Calculadora de Food Cost
Calcula el costo real de tus platos y determina el precio de venta ideal.
| Ingrediente | Cantidad | Unidad | Rend.? | Precio base? | Costo en receta |
|---|
Los consejos aparecerán cuando tengas ingredientes con costos registrados.
¿Quieres guardar tus recetas y acceder a funciones avanzadas?
Cómo usar la calculadora de recetas
En menos de un minuto puedes calcular el costo de cualquier plato:
- Escribe el nombre de tu receta.
- Agrega los ingredientes que utiliza.
- Indica la cantidad de cada ingrediente.
- La herramienta estima los precios del mercado colombiano.
- Obtienes automáticamente el costo total y por porción.
Así puedes saber con precisión cuánto cuesta producir cada plato.
Qué significa el costo de una receta
El costo de una receta es el valor total de los ingredientes necesarios para preparar un plato.
También puedes ver qué porcentaje del precio del plato corresponde a los ingredientes (lo que en gastronomía se conoce como food cost).
Por ejemplo:
Si un plato cuesta $8.000 en ingredientes y lo vendes en $24.000, significa que el 33% del precio corresponde al costo de los ingredientes.
Este dato es clave para saber si tu negocio es rentable.
Por qué es importante calcular el costo de tus recetas
Muchos restaurantes fijan precios sin saber cuánto cuesta realmente cada plato.
Esto genera problemas como:
- vender platos con poca ganancia
- no cubrir costos
- perder dinero sin saberlo
Calcular el costo de tus recetas te permite:
- saber cuánto cuesta cada plato
- definir precios rentables
- controlar el gasto en ingredientes
- tomar mejores decisiones en tu menú
Precios actualizados del mercado colombiano
La calculadora utiliza precios estimados del mercado colombiano para darte resultados más realistas.
Esto significa que no necesitas buscar precios manualmente ni actualizar hojas de Excel constantemente.
Obtienes una estimación cercana a la realidad en segundos.
Lleva el control completo de tus recetas con Gastrologic
La calculadora es el primer paso. Si quieres llevar un control completo de tu negocio, Gastrologic te permite:
- registrar todas tus recetas
- calcular costos automáticamente
- actualizar precios de ingredientes
- analizar la rentabilidad de tu menú
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Preguntas frecuentes
¿Cómo calcular el costo de una receta?
Debes sumar el costo de todos los ingredientes utilizados en el plato. Esta calculadora lo hace automáticamente por ti.
¿Cuál es un buen porcentaje de costo de ingredientes?
En la mayoría de restaurantes, el costo de los ingredientes suele estar entre el 25% y el 35% del precio del plato.
¿Por qué es importante calcular el costo de las recetas?
Porque te permite saber si estás ganando dinero o perdiendo en cada plato que vendes.